230ヘクタールの広さを持つコルブラン農園。

標高が1,800m以上と高く、外気温度がとても低いため発酵に時間がかかります。その時間およそ40時間。ゆっくりとした発酵がコーヒーの味を更に美味しく、ジューシーに仕上げてくれているようです。

天日乾燥は農園内のアフリカンベッドで行われ、アフリカンベッドで3週間ほど乾燥されます。農園区画と収穫日別に管理され、混ざることなく丁寧に攪拌され乾燥しています。 乾燥後はパーチメントの状態でレスティングと呼ばれる期間を作り品質を安定させます。

コルブラン農園のこのクロップは酸味が非常に明るくフレッシュでジューシーな味わいで、香ばしさの中に甘みがあります。

地域：東ハイランド県 カイナンツ市の10キロ南方エリア
農園：コルブラン農園　バロイダ区画
標高：1,820m
品種：アルーシャ、ティピカ、ブルボン、ムンド・ノーヴォ
精製方法：ウォッシュト
風味：りんご、キャラメル、シロッピー
焙煎：中深煎り