雲南省の北側に位置する徳広（デーホン）。このエリアにあるYUAN YI YUAN Coffee Farmが徳広熱帯作物研究所と協力して開発した、酵母で発酵させたハニープロセスのコーヒーです。このハニープロセスは一風変わっていて、ミューシレージのついたパーチメントコーヒーとコーヒー専用の酵母、そして通常はコーヒーチェリーの洗浄後に除去されるコーヒーパルプも一緒にタンクに入れて150時間発酵させ、発酵後は洗浄せずそのまま乾燥させます。
酵母を用いたことにより桃のようなフレーバーが際立ち、温度の変化によってライチのような甘い香りや凍頂（トウチョウ）ウーロン茶のような香ばしさを楽しむことができる、繊細で爽やかなコーヒーです。
是非お試しください。

地域：雲南省徳広
農園：YUAN YI YUAN Coffee Farm
標高：1,400 – 1,580 m
品種：カティモールP4 (7963)
精製方法：ハニープロセス
風味：ピーチ、ライチ、ウーロン茶
焙煎：浅煎り